Jamin, un nom qui appartient au Patrimoine culinaire français

Ce nom mythique qui rappelle des souvenirs, et quels souvenirs, à tous les gastronomes de la Terre...

Jamin fut en effet l'adresse du 16ème arrondissement où Joël Robuchon obtint sa troisième étoile en 1984.

C'est au tour d'Alain Pras de prendre les commandes après 8 années passées chez Pierre Troisgros qui le forme, et 18 années associées à Guy Savoy.Il investit les lieux accompagné de David Tomasini et David Legrand.

Un Conte de fée ? Presque, si ce n’est qu’Alain Pras, s’il respecte le lieu et son glorieux passé et souhaite lui rendre le lustre qu’il mérite, n’a ni la prétention ni l’ambition de refaire du Robuchon 15 ans après Robuchon, ni même de s’inscrire dans une quelconque course aux étoiles...

Un décor sobre, raffiné et chaleureux... La chaleur du bois et du cuir. Des teintes sables, taupes et acajous. Un éclairage intime à la lueur de lampes de bibliothèques. Des lithographies de Pierre Soulages, Jean Cocteau, Joan Miro, Bram Van Velde, quelques objets d'Art ancien chinois et égyptiens. Autant d'ingrédients qui font de Jamin le lieu idéal pour passer un moment de détente dans une ambiance à fois conviviale et élégante, autour d'une habile cuisine.